Křupavé koule Bánh Rán
- 1 h
- Snadné
- Od 2 let
- Na těsto
- 1500 ml mouky z lepivé rýže (glutinous rice flour)
- 12 lžíce rýžové mouky
- 300 g instantní bramborové kaše
- 24 lžíce moučkového cukru
- 3 lžíce soli
- 1200 ml vody teplé 50°C.
- 1200 g loupané žluté mungo fazole
- Náplň
- 48 lžíce moučkového cukru
- 6 lžíce oleje (dávám kokosový)
- 30 lžíce strouhaného kokosu
- Olej na smažení, sezam nebo vanilkový cukr na obalení.
Postup
- Sladké koule vznikají zve dvou částí. Jednu tvoří hmota, tu druhou těsto.
- Na hmotu budete potřebovat důkladně proprané fazole uvařené do měkka, které ještě horké vhoďte do mixéru a rozmixujte. Pak tuto hmotu nechte vystydnout.
- Těsto utvoříte smícháním nachystaných mouk, soli a cukru. Doprostřed této směsi dejte kaši, zalijte teplou vodou a míchejte. Výsledkem by mělo být nelepivé těsto, které musí před zpracováním odpočívat v sáčku asi 30 minut. Nikoliv v lednici, ale při pokojové teplotě.
- Odpočatou fazolovou hmotu vezměte a začněte tvořit kuličky. Ty pak zabalíte do připraveného těsta a zajistíte, aby hmota při smažení nevytekla. Praktické je obalení v seznamu. Kuličky smažte v oleji, ideálně celé potopené.
- Až smažené koule odkapou, obalte je ve vanilkovém cukru a podávejte.
Nutriční hodnoty
Kalorie
16128 kcal
Tuky
318g
Sacharidy
2856g
Vláknina
264g
Cukry
798g
Bilkoviny
414g
