Lahodný šťavnatý bůček: Předem vařený a pečený k dokonalosti
- 2 h 50 min
- Snadné
- 2 kg bůčku
- 2 ks cibule
- 8 stroužek česneku
- 20 kuličky celého pepře
- 10 kuličky nového koření
- 4 ks bobkové listy
- 4 lžíce oleje
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 4 lžíce hořčice
- 1 lžíce sladké papriky
- sůl
- 1 lžíce sušeného česneku
- mletý peř
- 1 lžíce pálivé papriky
Postup
- Připravte si hrnec s vroucí vodou, do kterého vložíte očištěné maso a koření. Při teplotě cca 90 °C vařte 2,5 hodiny. Až maso změkne, nechte ho ve vývaru ještě 30 minut odstát.
- Mezitím si smíchejte všechny ingredience nachystané na potírání masa. Vyndejte maso, nařízněte kůži a pořádně vetřete směs. Přendejte maso do pekáčku a podlijte ho vývarem.
- Předehřejte si troubu na 220 °C a maso pečte 35-40 minut. Nezapomeňte na potírání zbylou marinádou. Kůrka masa by měla být zlatavá a křupavá.
- Až bude maso upečené, vyndejte ho, zabalte do alobalu a nechte odpočinout 15 minut. Teprve poté bůček nakrájejte a servírujte třeba s chlebem nebo knedlíkem a zelím.
Nutriční hodnoty
Kalorie
10060 kcal
Tuky
740g
Sacharidy
510g
Vláknina
20g
Cukry
40g
Bilkoviny
330g
