Mahshi cromb - plněné zelné listy

Postup

1. Nejprve si připravte zelné listy, které povaříte ve vodě s indickým kmínem. Toho budete potřebovat malou lžičku. Až budou listy průsvitné, máte hotovo.
2. V průběhu jejich vaření vytvořte mahshi směs. Nachystejte si šest stroužků rozmačkaného česneku, rozmixovanou cibuli, mletý indický kmín, sůl, pepř, důkladně propranou rýži, kopr, petržel a koriandr. Poslední tři jmenované bylinky posekejte. Dále přidejte lžíci másla, dvě lžíce oleje a protlaku. Vše důkladně promíchejte, popřípadě dochuťte.
3. Nyní se vraťte ke zpracování zelný listů, které nakrájejte a vložte do nich menší množství mashi směsi. Listy zabalte a konce zahněte.
4. Potřebovat je ještě zálivka, jejímž základem je slepičí bujón v kombinaci se dvěma lžícemi rajčatového protlaku, mletého indického kmínu, soli a pepře. Zálivku trochu povařte a dochuťte.
5. Do hrnce dejte naspod stonky kopru, petržele a koriandru. Dále přihoďte stroužky česneku a nakrájená rajčata. Na tento základ položte naplněné zelné listy. Na ně opatrně přiklopte talíř, přes který vše zalijete zálivkou, aby poslední vrstva plněných listů částečně vykukovala. Talíř vyjměte po klesnutí zelných listů pod vodu, přiklopte poklicí a vařte.
6. Plnění listy vařte zhruba 30 minut, během nichž trochu nabydou, a to vlivem vařené rýže. Až je rýže dostatečně vařená, můžete pokrm servírovat.