Dýňová pikantní polévka
- 45 min
- Snadné
- 3200 g dýně (dužina, bez semínek, na kostičky)
- 8 lžíce máslo
- 4 ks cibule (najemno)
- 8 stroužek česnek (najemno)
- 4 ks mrkev (nahrubo nastrouhaná)
- 4 lžíce kari koření (či méně)
- 4 lžička třtinový cukr
- 2400 ml Vývar zeleninový
- 880 ml Smetana ke šlehání
- sůl (na dochucení)
- pepř (čerstvě mletý)
- 4 hrst dýňová semínka (opražená)
- 4 ks chilli paprička (čerstvá, najemno)
- 8 lžíce dýňový olej (na zakápání)
Postup
- Pro přípravu dýňové polévky si vezměte k ruce hrnec se silnějším dnem. Do něj vhoďte trochu másla, na kterém zpěníte cibulku a česnek.
- Teprve poté přihoďte dýni, kterou budete vařit přibližně 5 minut. Následuje mrkev v kombinaci s kari kořením a cukrem. Tohle všechno je zapotřebí zalít vývarem. Délka vaření koresponduje se změknutím zeleniny, takže cca 15 minut. Posledními ingrediencemi jsou smetana a dochucení za pomoci soli a pepře.
- Jen co chystaná směs projde varem, je možné oheň stáhnout a za pomoci tyčového mixéru z ní vytvořit polévku.
- V rámci servírování lze doporučit zakápnutí dýňovým olejem, ale také ozdobu ve formě opražených dýňových semínek.
Nutriční hodnoty
Kalorie
5856 kcal
Tuky
372g
Sacharidy
492g
Vláknina
112g
Cukry
136g
Bilkoviny
104g
