Hovězí maso se zeleninovou omáčkou
- 1 h 20 min
- Náročné
- 1 kg hovězí falešné svíčkové
- 2 ks mrkve
- 3 stroužek česneku
- 100 g uzené slaniny
- 4 ks hřebíčku
- 150 g celeru
- 2 ks mrkve
- 1 ks větší cibule
- 1 lžíce velká lžíce sádla
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 500 ml červené víno
- 5 ks sušené švestky
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 1 ks bobkový list
- vývar (nebo voda)
Postup
- Do přípravy pokrmu se pusťte den předem. Vezměte maso, osolte ho, opepřete a důkladně prošpikujte slaninou a také z části mrkví. Do pekáčku nakrájejte celer, cibuli, zbytek mrkve, vložte maso potřené hořčicí, nezapomeňte na koření a podlití vínem. V této podobě nechte odležet 24 hodin v lednici.
- Teprve druhý den opečte maso na sádle ze všech stran. Přidejte k měnu protlak, zeleninu, marinádu, švestky a podlijte vývarem.
- Předehřejte si troubu na 180 °C a dejte maso se směsí péct, dokud nebude měkké. Potom ho společně s hřebíčkem a bobkovým listem vyndejte z pekáčku a zbytek rozmixujte.
- Maso nakrájejte na plátky a podávejte s vytvořenou omáčkou a vhodnou přílohou.
Nutriční hodnoty
Kalorie
7488 kcal
Tuky
213g
Sacharidy
983g
Vláknina
293g
Cukry
365g
Bilkoviny
287g
