Kuře na kantonský způsob

Postup

1. Kuře důkladně rozčtvrťte a důkladně vykostěte.
2. Potom ho uvařte ve vodě, do níž přidáte oloupaný zázvor, pepř, sůl, hvězdičku badyánu, čtyři lžíce sójové omáčky, stejné množství ústřicové omáčky a tyčku skořice. Vše vařte asi 20 minut a 10 minut nechte dojít.
3. Mezitím si připravte těstíčko na obalování. Základem jsou čtyři vejce, pět lžic hladké mouky a trocha sójové a ústřicové omáčky.
4. Před obalováním si přichystejte omáčku. Na oleji zpěňte stroužek česneku a nastrouhaný zázvor. Vlijte skleničkou vývaru nebo vodu. Přidejte tři lžíce sladkokyselé omáčky, stejný počet té ústřicové a sójové, včetně lžíce medu. Omáčku smíchejte, na chvíli povařte a zahustěte prostřednictvím škrobu smíchaného s vodou.
5. Až bude maso hotové, vychladnuté, obalte ho v těstíčku a na oleji osmažte zhruba 10 minut z každé strany.
6. Poslední částí receptu je restovaná zelenina na oleji – pokrájejte květák, žampiony, brokolici, bambus, červenou papriku, popřípadě využijte mraženou směs. Orestovanou zeleninu smíchejte s omáčkou a můžete servírovat.
7. Na talíři se bude vyjímat na plátky nakrájené kuřecí maso zalité omáčkou. Ideální přílohou je rýže.