Losos s krémovou hollandaise omáčkou

Postup

1. Samotná příprava lososa je velice snadná. Osolte ho, opepřete a pusťte se do pečení ideálně na másle. Nejprve ho pečte kůží dolů.
2. Ani při chystání omáčky se moc nezapotíte. Základem je horká lázeň, nad níž rozšlehejte žloutky se solí, citronovou šťávou, pepřem a vínem. Až vám vznikne hustá pěna, sundejte misku z horké lázně a začněte do ní za stálého míchání vlévat rozpuštěné máslo.
3. Lososa servírujte zalitého omáčkou, jejíž součástí mohou být také bylinky.