Maďarská fazolačka
- 1 h 45 min
- Náročné
- 400 g suchých fazolí (já dávam strakatou)
- 500 g uzeného kolena (žebro)
- 500 g uzené klobásy - maďarský typ
- 1 ks cibule
- 2 bobkové listy
- voda
- 1 mrkev
- 1 ks petržel
- celeru
- sádlo
- hladká mouka
- mletá červená paprika
- 2 stroužek česneku
- 500 ml zakysané smetany
- ocet
Postup
- Připravte si celou cibuli, uzené maso, bobkový list a fazole. Tohle všechno zalijte vodou a vařte, dokud vám fazole nezměknou. Teprve potom přidejte na kolečka nakrájenou klobásu a pokrájenou kořenovou zeleninu.
- Až bude v průběhu vaření maso měkké, vyjměte ho, nakrájejte na kousky a dejte stranou.
- Zároveň se pusťte do přípravy jíšky, a to smícháním hladké mouky a sádla na pánvi. Mouku restujte ještě s mletou paprikou. Kromě ní přidejte do polévky také zakysanou smetanu a prolisovaný česnek. Když to bude třeba, vše dokořeňte. Zajímavou přísadou je také libeček.
- Nakrájené maso pak vhoďte do polévky, ještě chvíli povařte a servírujte. Individuálním dochucovadlem každého strávníka se stává ocet.
Nutriční hodnoty
Kalorie
1032 kcal
Tuky
86g
Sacharidy
48g
Vláknina
11g
Cukry
35g
Bilkoviny
19g
