Maďarský vepřový perkelt
- 50 min
- Snadné
- 500 g vepřového plecka
- 2 lžíce tuku
- 2 ks cibule
- 4 stroužek česneku
- 140 g rajčatového protlaku
- 140 g zakysané smetany
- 3 lžíce sladké papriky
- 1 lžička soli
- vývar (nebo 1 kostka bujónu)
- 3 lžíce mouky
- chilli (nebo pálivá paprika)
- pepř mletý
- kmín mletý
- voda
Postup
- Nejprve si nakrájejte vepřové maso na kostky. Potom najemno pokrájejte cibuli.
- Začněte osmahnutím cibulky na oleji, k níž po chvíli přidáte vepřové maso. Zatáhněte ho a vložte ostatní ingredience, jakými jsou chilli, pálivá paprika, pepř, paprika a mletý kmín. Všechno restujte během průběžného míchání po dobu asi 5 minut. Teprve pak podlijte vodou a dejte dusit do tlakového hrnce na 20 minut.
- V okamžiku, kdy maso změkne, přilijte protlak, vhoďte bujón, a ještě podlijte vodou. Poslední přísadou bude smetana s mokou, která funguje jako zahušťovadlo. Vynikajícím dochucovadlem je česnek.
- Perkelt ještě chvíli povařte, ať se promísí chutě a servírujte ho ideálně s noky.
Nutriční hodnoty
Kalorie
754 kcal
Tuky
28g
Sacharidy
94g
Vláknina
21g
Cukry
52g
Bilkoviny
26g
