Plněný španělský ptáček
- 2 h 5 min
- Snadné
- 500 g zadního hovězího masa
- 4 ks slaniny (asi 1x1x10 cm)
- 1 lžíce hořčice
- 40 g pražského salámu rozkrojeného na stejné podlouhlé díly
- sůl
- 4 ks malé kyselé okurky (nebo rozkrájené větší)
- mletý pepř
- 1 ks vejce vařené natvrdo
- 1 ks velká cibule
- 60 g sádla
- 50 g hladké mouky
- 500 ml teplé vody (nebo mírně osoleného masového vývaru)
Postup
- Vytvořte si plátky z masa, které lehce naklepete a vetřete do nich hořčici. Maso můžete zároveň osolit a opepřit.
- Začněte plnit maso, kam vyskládáte slaninu, čtvrtku vařeného vejce a okurku. Potom maso zarolujte a propíchněte například párátkem, aby se vám neotevřelo.
- Dále si přichystejte základ pod ptáčky. Dozlatova osmažte najemno nakrájenou cibuli na sádle, zatáhněte maso ze všech stran a přilijte trochu vývar. Pod pokličkou duste, dokud nebude maso měkké.
- Maso vyndejte a omáčku zaprašte moukou. Její hustotu můžete regulovat vodou. Až když důkladným promícháním docílíte optimální konzistence omáčky, vraťte nazpět maso a vařte další hodinu. Ideálním dochucovadlem je sůl a pepř.
- Ptáčky servírujte bez párátka či jiného prvku držícího maso. Vytvořenou šťávou zalijte přílohu, například v podobě rýže nebo houskového knedlíku.
Nutriční hodnoty
Kalorie
6920 kcal
Tuky
656g
Sacharidy
104g
Vláknina
16g
Cukry
44g
Bilkoviny
144g
