Šafránové rizoto s houbami a špenátem
- 30 min
- Snadné
- 4000 g rýže na rizoto
- 10 ks cibule
- 4000 g listového špenátu
- 2500 g malých žampionů
- 10 balení šafránových blizen
- 20 stroužek česneku
- silný horký vývar
- máslo
- olivový olej
- pepř
- sůl
- strouhaný parmazán
Postup
- Pomyslným odrazovým můstkem je vývar, v němž budete louhovat šafrán a vhodíte čtvrtky žampionů. Ty změknou a pořádně se nasáknou.
- Mezitím si osmažte cibuli nakrájenou najemno a přisypte k ní rýži. Po chvilce vlijte trochu vývaru, až se odpaří, dejte další sběračku vývaru a duste cca 20 minut. Výsledkem musí být dostatečně měkká rýže.
- Až změkne, vhoďte do hrnce procezené žampiony, špenátové listy, prolisovaný česnek, sůl, pepř a máslo. Pod pokličkou nechte dojít mimo plamen.
- Šafránové rizoto podávejte se špetkou zeleného navrch a posypané najemno nastrouhaným parmezánem.
Nutriční hodnoty
Kalorie
2970 kcal
Tuky
150g
Sacharidy
250g
Vláknina
80g
Cukry
110g
Bilkoviny
150g
