Vejce Benedikt

Postup

1. Rozpulte housku a nasucho ji opečte na pánvi na řezné ploše.
2. V hrnci přiveďte dostatečné množství vody k varu, osolte ji, přilijte ocet a mírně ztlumte teplotu, aby voda jen lehce probublávala.
3. Vejce vyklepněte do naběračky a pomalu ho nechte sklouznout do vody. Bílkem se snažte obalit žloutek.
4. Jakmile bílek zpevní, což trvá 2–3 minuty, vejce vyjměte děrovanou naběračkou a nechte ho okapat.
5. Housku obložte plátky šunky, přelijte holandskou omáčkou a položte na ni ztracené vejce. Osolte, opepřete a přiklopte horní částí housky.
6. Nakonec celý sendvič osmažte v rozpáleném oleji dozlatova.