Vietnamské závitky Nem Rán

Postup

1. Recept se skládá ze dvou částí. Jednu tvoří závitky, tu druhou zálivka.
2. Ještě, než se pustíte do tvorby závitků, uvařte si skleněné nudle podle návodu na obalu. Zároveň si do vody namočte sušené houby.
3. Potom pracujte s mletým masem, které je třeba doplnit řadou ingrediencí. Začněte najemno nastrouhaným kedlubnem a mrkví. Přidejte najemno nakrájenou cibulku, jarní cibulku, vejce, pepř, ústřicovou omáčku a vše důkladně zamíchejte. Do vytvořené směsi vhoďte nachystané nudle a houby.
4. Tuto směs budete vkládat na rýžový papír. I ten si však žádá náležitou přípravu. Navlhčete a rozprostřete kuchyňské utěrky. Na vteřinu vložte rýžový papír do vlažné vody a položte ho na utěrky. Nyní stačí rozetřít směs a zabalit.
5. Dále si nachystejte rozpálený olej, do něhož na šest minut vložíte závitky, osmažíte je a necháte lehce okapat.
6. Před usmažením závitků je vhodné si připravte zálivku, jejíž základ tvoří cca 250 ml vody. Do ní přidejte cukr, ústřicovou omáčku a plátky česneku, který je třeba po vylouhování vyndat. Součástí zálivky je také nakrájená kedlubna a okurka. V ten moment je zálivka hotová a vy si můžete vychutnávat vietnamské závitky.