Domů
Recepty
Burger s trhaným masem a BBQ omáčkou

Burger s trhaným masem a BBQ omáčkou

Name: Burger s trhaným masem a BBQ omáčkou
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: American
Ingredients: 0.3 kg hovězího krku; 0.3 cibule; 0.3 lžička dijonské hořčice; 0.9 stroužek česneku; 0.3 ks bobkový list; tymián; 0.6 lžíce oleje; 0.3 ks menší cibule; 0.3 ks větší stroužek česneku; 45 ml rajčatové passaty; 0.3 lžíce worcesteru; 0.3 lžíce uzené sladké papriky; 0.3 lžíce octa (jablečný, vinný); 0.3 lžíce javorového sirupu (třtinového cukru); 0.3 lžička melasy (není nutné); 0.3 lžíce kouřové soli

45 min
Snadné

Suroviny

0.3 kg hovězího krku
0.3 cibule
0.3 lžička dijonské hořčice
0.9 stroužek česneku
0.3 ks bobkový list
tymián
0.6 lžíce oleje
0.3 ks menší cibule
0.3 ks větší stroužek česneku
45 ml rajčatové passaty
0.3 lžíce worcesteru
0.3 lžíce uzené sladké papriky
0.3 lžíce octa (jablečný, vinný)
0.3 lžíce javorového sirupu (třtinového cukru)
0.3 lžička melasy (není nutné)
0.3 lžíce kouřové soli

Postup

Začít byste měli přípravou hovězího masa, které se bude péct několik hodin. Důkladně do něj vmasírujte sůl a na oleji ho zprudka opečte ze všech stran.
Předehřejte si troubu na 180 °C. Mezitím na pekáček dejte česnek, pokrájenou cibuli, na ní položte dohněda zatažené maso, posypte pepřem, bylinkami, podlijte 100 ml vody a dejte na 60 minut péct. Po této době snižte teplotu trouby na 160 °C a pečte další 4,5 hodiny. Maso pravidelně kontrolujte, obracejte a v případě potřeby podlijte.
V průběhu pečení masa si v kastrůlku nachystejte omáčku. Na oleji lehce zatáhněte nadrobno nakrájenou cibulku a po chvíli přidejte i nasekaný česnek. Dále přilijte hořčici, rajčatovou passatu, ocet a worcester. Dochuťte javorovým sirupem, osolte a nezapomeňte na třtinový cukr, uzenou papriku, pepř a bobkový list. Tohle všechno důkladně promíchejte a vařte, dokud nebude mít omáčka tu správnou konzistenci.
Až se dopeče maso a bude dostatečně měkké, natrhejte ho vidličkami, popřípadě pokrájejte. Smíchejte ho s výpekem, omáčkou a můžete ho podávat. Skvěle se hodí v kombinaci s hranolky nebo jako náplň do burgeru.