Domácí trdelník

Postup

1. Nejprve budete potřebovat těsto na vykynutí. Smíchejte rozpuštěné máslo, mléko a dva žloutky. Vše důkladně prošlehejte. Do misky vedle dejte cukr, mouku, sůl a sušené droždí. Tohle všechno spojte a vytvořte dostatečně husté těsto, které v podobě vytvarované koule vložíte do misky, přikryjete utěrkou a necháte vykynout na dvojnásobný objem. Když bude těsto v teple, počítejte tak s jednou hodinou času.
2. Během kynutí si připravte drobenku na trdelník. Základem jsou rozmixované vlašské ořechy. K nim přidáte mletou skořici a trochu cukru. Dopředu si připravte také jemnou pěnu z bílků.
3. Teď přichází na přetřes vytváření trdelníků. Ideálně použije formy na trdelník, domácím výtvorům a pomůckám se však meze nekladou – např. smotaný časopis zabalený v alobalu a lehce natřený olivovým olejem. Na rozprášené mouce vyválejte nakynuté těsto do výšky asi 3 mm. Rozkrájejte ho na pásy široké asi 1,5 cm a začněte je namotávat na formu. Výsledkem bude tvar připomínající kremroli.
4. V tento okamžik si můžete začít předehřívat troubu na 200 °C. Než se rozpálí, připravené trdelníky potřete našlehanou pěnou z bílků a snadno obalíte v drobence. Do trouby vložte formu, na kterou můžete položit připravené trdelníky tak, aby se neopíraly nikde těstem.
5. Doba pečení trdelníku je cca 20 minut, přičemž trdelník na ruličce během pečení obraťte ze všech stran.