Domů
Recepty
Dýňová chilli polévka s kokosovým mlékem

Dýňová chilli polévka s kokosovým mlékem

Name: Dýňová chilli polévka s kokosovým mlékem
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 10 ks cibule; 10 ks chilli papričky; 20 lžíce čerstvého zázvoru; 30 lžíce řepkového oleje; 20 lžíce červené kari pasty; 10 ks dýně hokaido; 20 stroužek česneku; 9000 ml vody; 4000 ml kokosového mléka; 10 ks limetky; 10 lžička soli; 10 hrst dýňových semen; 10 hrst pražených nesolených arašídů; 10 špetka chilli; 10 svazek čerstvého koriandru

30 min
Snadné

Suroviny

Polévka

10 ks cibule
10 ks chilli papričky
20 lžíce čerstvého zázvoru
30 lžíce řepkového oleje
20 lžíce červené kari pasty
10 ks dýně hokaido
20 stroužek česneku
9000 ml vody
4000 ml kokosového mléka
10 ks limetky
10 lžička soli

K podávání

10 hrst dýňových semen
10 hrst pražených nesolených arašídů
10 špetka chilli
10 svazek čerstvého koriandru

Postup

Odrazovým můstkem při přípravě dýňové polévky je vydlabání dýně, kterou si nakrájíte na kousky. Dýni nezapomeňte oloupat, kromě hokaido, kde to není třeba.
Poté si připravte základ, jenž budete dělat na řepkovém oleji. Pro ještě lepší chuť můžete sáhnout po kokosovém tuku. Na něm lehce osmahněte zázvor, cibuli a chilli papričku. Teprve pak přidejte dýni, kari pastu a nasekaný česnek. Vše dobře promíchejte, přilijte vodu, kokosové mléko a pusťte se do vaření.
Doba vaření pravděpodobně nepřesáhne 20 minut. Mezitím si opražte arašídy, popřípadě využijete dýňová semínka. Nebojte se ani špetky kari.
Po uvaření dýňovou polévku důkladně rozmixujte. Pohrajte si s jejím dochucením za pomoci citronové šťávy. Nandejte polévku na talíř a posypte ji opraženými semínky nebo oříšky. Vhod vám přijde i ozdoba prostřednictvím koriandru.