Dýňová chilli polévka s kokosovým mlékem
- 30 min
- Snadné
Polévka
- 9 ks cibule
- 9 ks chilli papričky
- 18 lžíce čerstvého zázvoru
- 27 lžíce řepkového oleje
- 18 lžíce červené kari pasty
- 9 ks dýně hokaido
- 18 stroužek česneku
- 8100 ml vody
- 3600 ml kokosového mléka
- 9 ks limetky
- 9 lžička soli
K podávání
- 9 hrst dýňových semen
- 9 hrst pražených nesolených arašídů
- 9 špetka chilli
- 9 svazek čerstvého koriandru
Postup
- Odrazovým můstkem při přípravě dýňové polévky je vydlabání dýně, kterou si nakrájíte na kousky. Dýni nezapomeňte oloupat, kromě hokaido, kde to není třeba.
- Poté si připravte základ, jenž budete dělat na řepkovém oleji. Pro ještě lepší chuť můžete sáhnout po kokosovém tuku. Na něm lehce osmahněte zázvor, cibuli a chilli papričku. Teprve pak přidejte dýni, kari pastu a nasekaný česnek. Vše dobře promíchejte, přilijte vodu, kokosové mléko a pusťte se do vaření.
- Doba vaření pravděpodobně nepřesáhne 20 minut. Mezitím si opražte arašídy, popřípadě využijete dýňová semínka. Nebojte se ani špetky kari.
- Po uvaření dýňovou polévku důkladně rozmixujte. Pohrajte si s jejím dochucením za pomoci citronové šťávy. Nandejte polévku na talíř a posypte ji opraženými semínky nebo oříšky. Vhod vám přijde i ozdoba prostřednictvím koriandru.
Nutriční hodnoty
Kalorie
11511 kcal
Tuky
1026g
Sacharidy
531g
Vláknina
117g
Cukry
252g
Bilkoviny
135g
