Domů
Recepty
Dýňová pikantní polévka

Dýňová pikantní polévka

Name: Dýňová pikantní polévka
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 800 g dýně (dužina, bez semínek, na kostičky); 2 lžíce máslo; 1 ks cibule (najemno); 2 stroužek česnek (najemno); 1 ks mrkev (nahrubo nastrouhaná); 1 lžíce kari koření (či méně); 1 lžička třtinový cukr; 600 ml Vývar zeleninový; 220 ml Smetana ke šlehání; sůl (na dochucení); pepř (čerstvě mletý); 1 hrst dýňová semínka (opražená); 1 ks chilli paprička (čerstvá, najemno); 2 lžíce dýňový olej (na zakápání)

45 min
Snadné

Suroviny

800 g dýně (dužina, bez semínek, na kostičky)
2 lžíce máslo
1 ks cibule (najemno)
2 stroužek česnek (najemno)
1 ks mrkev (nahrubo nastrouhaná)
1 lžíce kari koření (či méně)
1 lžička třtinový cukr
600 ml Vývar zeleninový
220 ml Smetana ke šlehání
sůl (na dochucení)
pepř (čerstvě mletý)
1 hrst dýňová semínka (opražená)
1 ks chilli paprička (čerstvá, najemno)
2 lžíce dýňový olej (na zakápání)

Postup

Pro přípravu dýňové polévky si vezměte k ruce hrnec se silnějším dnem. Do něj vhoďte trochu másla, na kterém zpěníte cibulku a česnek.
Teprve poté přihoďte dýni, kterou budete vařit přibližně 5 minut. Následuje mrkev v kombinaci s kari kořením a cukrem. Tohle všechno je zapotřebí zalít vývarem. Délka vaření koresponduje se změknutím zeleniny, takže cca 15 minut. Posledními ingrediencemi jsou smetana a dochucení za pomoci soli a pepře.
Jen co chystaná směs projde varem, je možné oheň stáhnout a za pomoci tyčového mixéru z ní vytvořit polévku.
V rámci servírování lze doporučit zakápnutí dýňovým olejem, ale také ozdobu ve formě opražených dýňových semínek.