Dýňová pikantní polévka
- 45 min
- Snadné
- 800 g dýně (dužina, bez semínek, na kostičky)
- 2 lžíce máslo
- 1 ks cibule (najemno)
- 2 stroužek česnek (najemno)
- 1 ks mrkev (nahrubo nastrouhaná)
- 1 lžíce kari koření (či méně)
- 1 lžička třtinový cukr
- 600 ml Vývar zeleninový
- 220 ml Smetana ke šlehání
- sůl (na dochucení)
- pepř (čerstvě mletý)
- 1 hrst dýňová semínka (opražená)
- 1 ks chilli paprička (čerstvá, najemno)
- 2 lžíce dýňový olej (na zakápání)
Postup
- Pro přípravu dýňové polévky si vezměte k ruce hrnec se silnějším dnem. Do něj vhoďte trochu másla, na kterém zpěníte cibulku a česnek.
- Teprve poté přihoďte dýni, kterou budete vařit přibližně 5 minut. Následuje mrkev v kombinaci s kari kořením a cukrem. Tohle všechno je zapotřebí zalít vývarem. Délka vaření koresponduje se změknutím zeleniny, takže cca 15 minut. Posledními ingrediencemi jsou smetana a dochucení za pomoci soli a pepře.
- Jen co chystaná směs projde varem, je možné oheň stáhnout a za pomoci tyčového mixéru z ní vytvořit polévku.
- V rámci servírování lze doporučit zakápnutí dýňovým olejem, ale také ozdobu ve formě opražených dýňových semínek.
Nutriční hodnoty
Kalorie
1464 kcal
Tuky
93g
Sacharidy
123g
Vláknina
28g
Cukry
34g
Bilkoviny
26g
