Džuveč po srbsku
- 45 min
- Snadné
- 3000 g jehněčího masa (měla jsem ramínko)
- 20 cibule
- 500 g slaniny
- 5 lilek
- 5 lžíce sádla
- 25 brambor
- 500 g rýže (v suchém stavu)
- 25 stroužek česneku
- čerstvě drcený pepř
- 5 větší kedlubna
- 25 paprikových lusků
- 30 rajčat
- 10 lžíce petrželové natě + celerové natě
- 2.5 hrnek vývaru z kostí (nebo jiného)
- sůl dle potřeby
Postup
- Nejprve si rozpusťte sádlo, na kterém budete doslova škvařit nakrájenou slaninu. Do ní pak vhoďte nakrájené kostky masa, najemno nakrájenou cibulku a plátky česneku. Použít můžete i trochu soli a pepře.
- Teprve až bude maso zatažené, vhoďte další ingredience, jakými jsou paprika na nudličky, kedlubna na plátky a kostičky lilku. Vše promíchejte, přidejte omytou a okapanou rýži, včetně natí.
- Takto promíchanou směs budete následně přesouvat do sádlem vymazané zapékací mísy. Podklad bude tvořen ze syrových, oškrabaných a na kolečka nakrájených brambor. Trochu je osolte a nalijte masovou směs se zeleninou. Navrch poskládejte nakrájená rajčata, vše polijte vývarem a přiklopte.
- Předehřejte si troubu na 200 °C a džuveč pečte asi 30 minut. Potom sundejte pokličku a dopékejte dalších 30 minut. Kdyby bylo potřeba, můžete vše podlít. Následně pokrm servírujte.
Nutriční hodnoty
Kalorie
8050 kcal
Tuky
20g
Sacharidy
1735g
Vláknina
155g
Cukry
170g
Bilkoviny
195g
