Hovězí líčka s brusinkami
- 4 h
- Náročné
- 4500 g hovězí líčka
- 1350 ml růžového Portského vína
- 9 lžíce másla
- 450 g slaniny
- 9 lžička kuliček růžového pepře
- olej
- 9 lžička zavařených brusinek (nemusí být)
- sůl
- 9 špetka rozmarýnu
- 18 lžíce demi-glace (hodně silného zredukovaného vývaru)
- 9 lžíce mouky
Postup
- Vezměte si slaninu, kterou nakrájíte na kostičky a nechte ji na rozpálené pánvi opéct do zlatova. Potom k ní přidejte maso a prudce ho opečte na oleji. Další ingrediencí je portské víno, které nechte u masa trochu vyvařit.
- Obsah pánve potom vezměte a přendejte do pomalého hrnce, kam přihodíte pepř, snítku rozmarýnu, demi-glass, trochu brusinek a vše podlijete vodou. Délka vaření na program High je asi 5 hodin.
- Mezitím si připravte kuličky, které vytvarujete z mouky a másla. Ty před koncem vaření přihoďte do hrnce, čímž docílíte hustší konzistence omáčky. Následně je možné maso servírovat, třeba s těstovinami nebo bramborovou kaší.
Nutriční hodnoty
Kalorie
10836 kcal
Tuky
747g
Sacharidy
126g
Vláknina
9g
Cukry
0g
Bilkoviny
963g
