Kapr po čínsku
- 1 h
- Snadné
- 5600 g kapra (půlka většího kapra)
- 14 ks vaječné bílky
- olej na smažení
- Bílé víno (ideálně rýžové)
- rýže jako příloha
- 7 pórek
- 7 lžíce vinný ocet
- 14 lžíce Solamyl
- 1.75 l vývaru z ryby
- 14 lžíce dobré sójové omáčky
- 7 lžička zázvoru
- 7 lžička krupicového cukru
- chilli
- 7 lžička solyml
- sezamový olej
Postup
- Přichystejte si těstíčko pro obalení ryby. Smíchejte solamyl s vaječnými bílky.
- Potom zpracujte rybu. Z půlky kapra stáhněte kůži, vyjměte páteř a odeberte větší kosti. Tyto části využijete na vývar. Následuje podélné přeříznutí kapřího masa. Za pomoci ostrého nože položeného našikmo odřezávejte tenké plátky masa. Ty potom namočte v těstíčku a osmažte.
- Potřebovat budete také lahodnou omáčku. Její základ tvoří jemně nakrájený pórek osmažený na sezamovém oleji. K němu přilijete sójovou omáčku, koření, cukr a vývar. Omáčku vařte alespoň 5 minut. Jako zahušťovadlo použijte solamyl smíchaný s vodou a jako dochucovadlo přijde vhod ocet.
- Všechny ingredience pak servírujte zvlášť, tedy kapří maso, pórek, omáčku a rýži uvařenou podle návodu na obale.
Nutriční hodnoty
Kalorie
24171 kcal
Tuky
1946g
Sacharidy
511g
Vláknina
14g
Cukry
56g
Bilkoviny
1148g
