Kořeněné vepřové kari
- 1 h 30 min
- Náročné
- 2000 g vepřové plece
- 600 ml rostliného oleje
- 24 stroužek česneku
- 12 ks červené cibule
- 4 ks červená chilli paprička
- 2000 g nakládaných rajčat
- 8 lžíce rajčatového protlaku
- sůl
- 12 ks čerstvého zázvoru
- 4 lžička mletého římského kmínu
- 1 lžička mleté skořice
- 8 lžíce hořčičného semínka
- 4 lžíce celého koriandru
- 4 lžíce kurkumy
- 8 kávové lžičky Garam masala
- 1 kávové lžičky Cayenského pepře
- 12 polévkové lžíce bílého vinného octa
- 4 kávová lžička cukru
- 1 kávová lžička chilli
Postup
- Základem tohoto pokrmu je pasta vindaloo, na kterou budete potřebovat rozdrcený koriandr, hořčičné semínko a najemno nastrouhaný zázvor.
- Teprve potom vezměte na kostky nakrájenou cibuli a osmahněte ji na oleji, přidejte česnek a pastu vindaloo. Po krátké chvíli vhoďte maso a restujte všechno dohromady asi 5 minut.
- Do pokrmu vložte ještě najemno nasekanou chilli papričku, rajčatový protlak a posekaná rajčata. Nezapomeňte na dochucení a pod pokličkou vařte přibližně 60 minut. Hlídejte si, ať se vám nevyvaří tekutina, popřípadě přilijte trochu vody.
- Pokrm můžete servírovat třeba s rýží uvařenou podle návodu na obalu.
Nutriční hodnoty
Kalorie
12816 kcal
Tuky
988g
Sacharidy
564g
Vláknina
100g
Cukry
160g
Bilkoviny
424g
