Domů
Recepty
Kořeněné vepřové kari

Kořeněné vepřové kari

Name: Kořeněné vepřové kari
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2500 g vepřové plece; 750 ml rostliného oleje; 30 stroužek česneku; 15 ks červené cibule; 5 ks červená chilli paprička; 2500 g nakládaných rajčat; 10 lžíce rajčatového protlaku; sůl; 15 ks čerstvého zázvoru; 5 lžička mletého římského kmínu; 1.25 lžička mleté skořice; 10 lžíce hořčičného semínka; 5 lžíce celého koriandru; 5 lžíce kurkumy; 10 kávové lžičky Garam masala; 1.25 kávové lžičky Cayenského pepře; 15 polévkové lžíce bílého vinného octa; 5 kávová lžička cukru; 1.25 kávová lžička chilli

1 h 30 min
Náročné

Suroviny

2500 g vepřové plece
750 ml rostliného oleje
30 stroužek česneku
15 ks červené cibule
5 ks červená chilli paprička
2500 g nakládaných rajčat
10 lžíce rajčatového protlaku
sůl
15 ks čerstvého zázvoru
5 lžička mletého římského kmínu
1.25 lžička mleté skořice
10 lžíce hořčičného semínka
5 lžíce celého koriandru
5 lžíce kurkumy
10 kávové lžičky Garam masala
1.25 kávové lžičky Cayenského pepře
15 polévkové lžíce bílého vinného octa
5 kávová lžička cukru
1.25 kávová lžička chilli

Postup

Základem tohoto pokrmu je pasta vindaloo, na kterou budete potřebovat rozdrcený koriandr, hořčičné semínko a najemno nastrouhaný zázvor.
Teprve potom vezměte na kostky nakrájenou cibuli a osmahněte ji na oleji, přidejte česnek a pastu vindaloo. Po krátké chvíli vhoďte maso a restujte všechno dohromady asi 5 minut.
Do pokrmu vložte ještě najemno nasekanou chilli papričku, rajčatový protlak a posekaná rajčata. Nezapomeňte na dochucení a pod pokličkou vařte přibližně 60 minut. Hlídejte si, ať se vám nevyvaří tekutina, popřípadě přilijte trochu vody.
Pokrm můžete servírovat třeba s rýží uvařenou podle návodu na obalu.