Domů
Recepty
Kořeněné vepřové kari

Kořeněné vepřové kari

Name: Kořeněné vepřové kari
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 5000 g vepřové plece; 1500 ml rostliného oleje; 60 stroužek česneku; 30 ks červené cibule; 10 ks červená chilli paprička; 5000 g nakládaných rajčat; 20 lžíce rajčatového protlaku; sůl; 30 ks čerstvého zázvoru; 10 lžička mletého římského kmínu; 2.5 lžička mleté skořice; 20 lžíce hořčičného semínka; 10 lžíce celého koriandru; 10 lžíce kurkumy; 20 kávové lžičky Garam masala; 2.5 kávové lžičky Cayenského pepře; 30 polévkové lžíce bílého vinného octa; 10 kávová lžička cukru; 2.5 kávová lžička chilli

1 h 30 min
Náročné

Suroviny

5000 g vepřové plece
1500 ml rostliného oleje
60 stroužek česneku
30 ks červené cibule
10 ks červená chilli paprička
5000 g nakládaných rajčat
20 lžíce rajčatového protlaku
sůl
30 ks čerstvého zázvoru
10 lžička mletého římského kmínu
2.5 lžička mleté skořice
20 lžíce hořčičného semínka
10 lžíce celého koriandru
10 lžíce kurkumy
20 kávové lžičky Garam masala
2.5 kávové lžičky Cayenského pepře
30 polévkové lžíce bílého vinného octa
10 kávová lžička cukru
2.5 kávová lžička chilli

Postup

Základem tohoto pokrmu je pasta vindaloo, na kterou budete potřebovat rozdrcený koriandr, hořčičné semínko a najemno nastrouhaný zázvor.
Teprve potom vezměte na kostky nakrájenou cibuli a osmahněte ji na oleji, přidejte česnek a pastu vindaloo. Po krátké chvíli vhoďte maso a restujte všechno dohromady asi 5 minut.
Do pokrmu vložte ještě najemno nasekanou chilli papričku, rajčatový protlak a posekaná rajčata. Nezapomeňte na dochucení a pod pokličkou vařte přibližně 60 minut. Hlídejte si, ať se vám nevyvaří tekutina, popřípadě přilijte trochu vody.
Pokrm můžete servírovat třeba s rýží uvařenou podle návodu na obalu.