Rustikální čočková polévka se slaninou a zeleninou
- 1 h
- Snadné
- olej olivový
- 48 ks Slanina plátková
- 4 špetka sušeného tymiánu
- 4 ks Chilli paprička sušená
- 24 ks řapíkatý celer
- 16 ks cibule červená
- 16 strouž. česnek
- 12 l Vývar zeleninový
- 1600 g Čočka sterilovaná předvařená
- 16 ks mrkev
- sůl
- 8 hrs. Houby sušené
- 2400 g fazole bílé
- Petržel hladkolistá
- pepř
Postup
- Pro přípravu čočkové polévky si ideálně nachystejte široký kastrol, ve kterém se vám budou všechny ingredience dobře a pohodlně zpracovávat.
- Nejprve na trošce oleje opečte slaninu. K ní pak přidejte česnek, cibuli, řapíkatý celer, špetku chilli a tymiánu. Proveďte krátké opečení ingrediencí a poté jejich dušení po dobu asi 15 minut. V průběhu něho směs přiklopte.
- V další fázi použijte vývar pro zalití, sušené houby, čočku a dochuťte za pomoci soli a pepře. Následuje dalších 15 minut vaření. Poslední surovinou budou přidané fazole, které vařte asi 10 minut.
- Po změknutí fazolí jich společně s čočkou a zeleninou odeberte asi tři naběračky. Tuto zeleninu následně rozmixujte a dejte zpět do polévky. Jde o vynikající a přirozené zahušťovadlo. Pak už nezbývá než servírovat.
Nutriční hodnoty
Kalorie
70296 kcal
Tuky
6472g
Sacharidy
2120g
Vláknina
608g
Cukry
496g
Bilkoviny
832g
