Thajské zelené kari
- 45 min
- Snadné
- 5 ks kuřecí prso
- 5 lžíce zelené kari pasty
- 15 ks thajské limetky (prodávají sušené)
- 15 ks zázvoru
- 5 citronová tráva
- 750 ml kokosového mléka
- 5 ks zelená paprika
- 5 lžíce rybí omáčky
- 5 ks chilli paprička
- 25 ks žampionů
- čerstvé thajské bazalky (dle chuti)
- klíčků mungo
- olej
- sůl
- 2.5 ks cukety
- čerstvě vymačkaná limetková šťáva
Postup
- Nachystat si musíte několik ingrediencí, které je třeba na chvíli odstavit a nechat odpočinout. Je to například orestovaná zelenina nakrájená na kousky.
- V podobném duchu orestujte i osolené kuřecí maso nakrájené na proužky. Opečte ho dozlatova. Dále si orestujte kousky cukety, zelené papriky a hub, dokud vše nezměkne.
- Využít můžete stejnou pánev, na níž smíchejte kari pastu, olej a kokosové mléko. Výsledkem bude hustší konzistence, do níž přidáte citronovou trávu, limetkové lístky, tenké plátky zázvoru, chilli a rybí omáčku. Smícháním a povařením všeho dohromady vytvoříte základ lahodné omáčky.
- Do ní přidejte osmažené maso, zeleninu a použijte zbytek kokosového mléka. Nakonec přichází fáze dochucování, která je individuální. Použít můžete chilli papričky, rybí omáčku nebo limetkovou šťávu. Vše promíchejte a po krátkém povaření nechte trochu vychladnout. Servírujte s bazalkou navrchu.
Nutriční hodnoty
Kalorie
4655 kcal
Tuky
215g
Sacharidy
435g
Vláknina
30g
Cukry
335g
Bilkoviny
235g
