Vegetariánské chili con carne
- 45 min
- Snadné
- 1.5 ks cibule
- 1.5 lžíce olej slunečnicový
- 3 ks česnek
- 1.13 lžička Chilli mleté
- 0.38 lžička skořice mletá
- 3/4 lžička kmín celý
- 3/4 lžička paprika mletá
- 3/4 ks paprika žlutá
- 1.5 ks mrkev
- 3/4 ks paprika červená
- 2.25 lžíce kukuřice sterilizovaná
- 1.5 ks řapíkatý celer
- 225 ml Vývar zeleninový
- 600 g rajčata krájená
- 1.13 lžíce Limetková šťáva
- 75 g rajský protlak
- sůl
- 1.5 ks fazole červené
- 1.5 ks koriandr
- Tortillové chipsy
- 3/4 ks avokádo
- pepř
Postup
- Začněte nakrájením cibule na drobné kousky, kterou lehce zatáhnete na rozpáleném oleji. Tohle bude základ pro vytvoření lahodné pasty. Přidejte ještě římský kmín, chilli pastu, papriku a skořici. Všechno promíchejte na mírném ohni.
- Jen co vznikne navoněná pasta, přidejte na kousky nakrájenou papriku, mrkev, řapíkatý celer a kukuřici. Zeleninu zamícháte do pasty a vše podlijte vývarem.
- V následné fázi přidejte fazole bez nálevu, krájená rajčata a rajčatový protlak. Stále vařte na mírném ohni. Od tohoto okamžiku asi 25 minut.
- Po uplynutí této doby odeberte čtvrtinu směsi a rozmixujte ji. Slouží jako zahušťovací složka, kterou následně vrátíte do hrnce se všemi povařenými ingrediencemi. Praktickým dochucovadlem je kupříkladu pepř, sůl a limetková šťáva.
- Chilli Con Carne si můžete vychutnat třeba s tortillou, plátky avokáda a koriandrovými lístky navrch.
Nutriční hodnoty
Kalorie
2796 kcal
Tuky
33g
Sacharidy
351g
Vláknina
171g
Cukry
72g
Bilkoviny
183g
