Boloňské špagety
- 2 h
- Snadné
- Od 2 let
- 8 lžíce olivového oleje
- 8 stroužek česneku
- 4 ks mrkev
- 4 ks velká cibule
- 4 ks celeru
- 200 ml hovězího vývaru
- 6 hrnek červeného vína
- 2000 g mletého hovězího masa
- 3400 g konzervovaných rajčat (drcených nebo krájených)
- 4 lžička cukru
- 1 hrnek nakrájené petrželové natě
- 2000 g špaget
- sůl
- mletý pepř
- parmezán
Postup
- Připravte si prolisovaný česnek, který chvíli smažte na olivovém oleji. Přidejte k němu najemno nakrájenou cibuli a mrkev, včetně celeru. Vše zamíchejte a restujte 5 minut.
- Potom vhoďte maso, zvyšte teplotu, ať se zatáhne ze všech stran a směs podlijte vínem. Nechte ho krátce vypařit a doplňte petrželovou nať nakrájenou nadrobno, rajčata, cukr a vývar. Dochucujte solí a pepřem. Tuto směs vařte 90 minut, dokud nebude maso měkké.
- Ke konci vaření si uvařte špagety podle návodu na obalu. Naservírujte je na talíř a zalijte vytvořenou omáčkou.
Nutriční hodnoty
Kalorie
5376 kcal
Tuky
292g
Sacharidy
180g
Vláknina
60g
Cukry
88g
Bilkoviny
452g
