Boloňské špagety
- 2 h
- Snadné
- Od 2 let
- 10 lžíce olivového oleje
- 10 stroužek česneku
- 5 ks mrkev
- 5 ks velká cibule
- 5 ks celeru
- 250 ml hovězího vývaru
- 7.5 hrnek červeného vína
- 2500 g mletého hovězího masa
- 4250 g konzervovaných rajčat (drcených nebo krájených)
- 5 lžička cukru
- 1.25 hrnek nakrájené petrželové natě
- 2500 g špaget
- sůl
- mletý pepř
- parmezán
Postup
- Připravte si prolisovaný česnek, který chvíli smažte na olivovém oleji. Přidejte k němu najemno nakrájenou cibuli a mrkev, včetně celeru. Vše zamíchejte a restujte 5 minut.
- Potom vhoďte maso, zvyšte teplotu, ať se zatáhne ze všech stran a směs podlijte vínem. Nechte ho krátce vypařit a doplňte petrželovou nať nakrájenou nadrobno, rajčata, cukr a vývar. Dochucujte solí a pepřem. Tuto směs vařte 90 minut, dokud nebude maso měkké.
- Ke konci vaření si uvařte špagety podle návodu na obalu. Naservírujte je na talíř a zalijte vytvořenou omáčkou.
Nutriční hodnoty
Kalorie
6720 kcal
Tuky
365g
Sacharidy
225g
Vláknina
75g
Cukry
110g
Bilkoviny
565g
