Krémová zeleninová polévka
- 45 min
- Rychlé
- 18 lžíce olivový olej
- 9 ks cibule (nahrubo)
- 9 stroužek česnek (nadrobno)
- 9 l Vývar zeleninový
- 9 lžíce jablečný ocet
- 1800 g celer (oloupaný, na kostičky)
- 1800 g brambory (varný typ C, oloupané, na kostičky)
- 9 ks pastinák (malý, oloupaný, na kostičky)
- 9 ks mrkev (oloupaná, na kostičky)
- 900 g kedlubna (lze nahradit 1 ks vodnice, nebo baby tuřín, oloupaný, na kostičky, lze vynechat)
- 0 lžička zázvor (čerstvý) (nastrouhaný)
- sůl (podle chuti)
- 9 špetka římský kmín (1/8 lžičky)
- 9 špetka kari koření (1/8 lžičky)
- 9 špetka skořice (1/8 lžičky)
- 9 špetka Kajenský pepř (1/8 lžička)
- pažitka (lze nahradit petrželkou, k podávání)
- pepř (drcený, k podávání)
- Zakysaná smetana (k podávání)
Postup
- Polévku z kořenové zeleniny začněte dělat osmažením cibulky doměkka. Na rozpáleném oleji ji opékejte asi 3 minuty a poté k ní na 1 minutu přijde česnek.
- Po tomto základu přichází na přetřes vložení všech zbývajících surovin, včetně vývaru o objemu cca 750 ml. Výsledkem by mělo být uvaření, respektive změknutí zeleniny. V tlakovém hrnci budete potřebovat cca 8 minut času, v hrnci pod pokličkou to bude asi 2,5x déle.
- V poslední fázi je třeba tyčový mixér, kterým uvařenou směs rozmixujete dohladka.
- Polévku pak můžete servírovat s jednoduchou ozdobou, kterou se stane například trocha smetany, pepře a petrželky navrch.
Nutriční hodnoty
Kalorie
8469 kcal
Tuky
351g
Sacharidy
1071g
Vláknina
288g
Cukry
369g
Bilkoviny
171g
