Šťavnatá pečená kachna
- 45 min
- Snadné
- 18 kg kachna
- 9 ks pórek
- 9 ks zázvoru
- 9 špetka soli
- 9 špetka mletého kmínu
- 18 ks badyán
- 45 lžíce sójové omáčky
- 18 lžíce koňaku
- olej na smažení
Postup
- Nejprve si připravte kachní maso a naložte ho.
- Kachnu omyjte, naporcujte a smíchejte kmín, zázvor, sůl a drcený badyán. Touto směsí potřete kachní maso a dejte ho do porcelánové mísy.
- Do ní přidejte ještě koňak, sójovou omáčku a na kolečka nakrájený pórek. Tohle všechno přiklopte a nechte tři hodiny uležet.
- Tuto mísu potom dejte do kastrolu s vodou, v němž je pařáček. Maso budete dělat na páře asi 2 hodiny. Nezapomínejte hlídat dostatek vody, která se bude vypařovat.
- Posléze vyjměte kachní maso a na oleji ho opečte kůží dolů.
- Takto připravená kachna je nejčastěji servírována s rýží a sójovou omáčkou.
Nutriční hodnoty
Kalorie
38520 kcal
Tuky
1512g
Sacharidy
1998g
Vláknina
9g
Cukry
18g
Bilkoviny
4113g
