Thajská kokosová polévka s kuřetem
- 45 min
- Snadné
- 1600 g kuřecích prsou
- 8 hrst nakrájených žampionů
- 2800 ml kokosového mléka
- 1200 ml kuřecího vývaru
- 8 ks citronová tráva
- 24 ks limetkové listy (prodávají se i sušené)
- 32 ks galangalu
- 8 ks chilli paprička
- 8 lžíce rybí omáčky
- 8 špetka třtinového cukru (já jsem nepřidávala, kokosové mléko je na mě sladké dost)
- šťáva z půlky limetky
Postup
- Na počátku všeho zpracujte jednotlivé suroviny. Galangal nakrájejte na plátky, kuřecí maso na nudličky, chilli papričky posekejte, citronovou trávu rozpulte a poválejte a žampiony nakrájejte na plátky.
- Teprve pak si vezměte k ruce hrnec a začněte ho plnit ingrediencemi. Nalijte kokosové mléko, vhoďte kuřecí maso, galangal, chilli papričky, citronovou šťávu a limetkové listy. Tohle všechno začněte vařit a po 10 minutách přidejte ještě žampiony. Vše vařte dalších 10 minut.
- Obsah hrnce by měl postupně dostávat hustou konzistenci. V ten moment vyndejte limetkové listy a galangal.
- V rámci dochucování použijte rybí omáčku a limetkovou šťávu. Polévku můžete podávat s opraženou cibulkou navrch nebo s koriandrem.
Nutriční hodnoty
Kalorie
5960 kcal
Tuky
608g
Sacharidy
136g
Vláknina
24g
Cukry
104g
Bilkoviny
72g
