Kořeněné vepřové kari
- 1 h 30 min
- Náročné
- 500 g vepřové plece
- 150 ml rostliného oleje
- 6 stroužek česneku
- 3 ks červené cibule
- 1 ks červená chilli paprička
- 500 g nakládaných rajčat
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- sůl
- 3 ks čerstvého zázvoru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1/4 lžička mleté skořice
- 2 lžíce hořčičného semínka
- 1 lžíce celého koriandru
- 1 lžíce kurkumy
- 2 kávové lžičky Garam masala
- 1/4 kávové lžičky Cayenského pepře
- 3 polévkové lžíce bílého vinného octa
- 1 kávová lžička cukru
- 1/4 kávová lžička chilli
Postup
- Základem tohoto pokrmu je pasta vindaloo, na kterou budete potřebovat rozdrcený koriandr, hořčičné semínko a najemno nastrouhaný zázvor.
- Teprve potom vezměte na kostky nakrájenou cibuli a osmahněte ji na oleji, přidejte česnek a pastu vindaloo. Po krátké chvíli vhoďte maso a restujte všechno dohromady asi 5 minut.
- Do pokrmu vložte ještě najemno nasekanou chilli papričku, rajčatový protlak a posekaná rajčata. Nezapomeňte na dochucení a pod pokličkou vařte přibližně 60 minut. Hlídejte si, ať se vám nevyvaří tekutina, popřípadě přilijte trochu vody.
- Pokrm můžete servírovat třeba s rýží uvařenou podle návodu na obalu.
Nutriční hodnoty
Kalorie
3204 kcal
Tuky
247g
Sacharidy
141g
Vláknina
25g
Cukry
40g
Bilkoviny
106g
