Polévka minestrone
- 15 min
- Snadné
- 1 ks banánové šalotky
- 1.5 lžíce olivového oleje
- 1 ks mrkve
- 2 ks řapíkatého celeru
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička rajčatového protlaku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1/4 ks cukety
- 1 ks bobkový list
- 1/2 lžíce čerstvého tymiánu
- 1 ks rajče
- 80 g těstovin
- 50 g sterilované cizrny
- 1 hrst listové petržele
- 1 hrst baza
- 3 lžíce parmazánu
- 1 lžička soli
- 1/2 lžíce pepře
Postup
- Připravte si najemno nakrájenou cibuli, kterou začnete na rozehřátém oleji restovat. Jen co bude mít sklovitou podobu, přidejte kostičky řapíkatého celeru a na plátky nakrájenou mrkev. Vše dohromady promíchejte a restujte 1 – 2 minuty. Potom trochu stáhněte plamen a doplňte rajčatový protlak a najemno nasekaný česnek. Nakonec přilejte ještě zeleninový vývar a pusťte se do druhé fáze přípravy.
- Potřebovat budete na kostičky nakrájenou cuketu, kterou přihodíte do polévky. Dále si oloupejte a rozkrojte rajče a vhoďte ho tam stejně, jako tymián a bobkový list. Následuje dochucování za pomoci soli a pepře.
- Polévka by se nyní měla vařit dalších 5 minut. Poznávacím znamením je měkká zelenina na skus. Nyní ji můžete servírovat.
Nutriční hodnoty
Kalorie
1130 kcal
Tuky
37g
Sacharidy
157g
Vláknina
18g
Cukry
29g
Bilkoviny
37g
