Polévka minestrone
- 15 min
- Snadné
- 2 ks banánové šalotky
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 ks mrkve
- 4 ks řapíkatého celeru
- 2 stroužek česneku
- 2 lžička rajčatového protlaku
- 1000 ml zeleninového vývaru
- 1/2 ks cukety
- 2 ks bobkový list
- 1 lžíce čerstvého tymiánu
- 2 ks rajče
- 160 g těstovin
- 100 g sterilované cizrny
- 2 hrst listové petržele
- 2 hrst baza
- 6 lžíce parmazánu
- 2 lžička soli
- 1 lžíce pepře
Postup
- Připravte si najemno nakrájenou cibuli, kterou začnete na rozehřátém oleji restovat. Jen co bude mít sklovitou podobu, přidejte kostičky řapíkatého celeru a na plátky nakrájenou mrkev. Vše dohromady promíchejte a restujte 1 – 2 minuty. Potom trochu stáhněte plamen a doplňte rajčatový protlak a najemno nasekaný česnek. Nakonec přilejte ještě zeleninový vývar a pusťte se do druhé fáze přípravy.
- Potřebovat budete na kostičky nakrájenou cuketu, kterou přihodíte do polévky. Dále si oloupejte a rozkrojte rajče a vhoďte ho tam stejně, jako tymián a bobkový list. Následuje dochucování za pomoci soli a pepře.
- Polévka by se nyní měla vařit dalších 5 minut. Poznávacím znamením je měkká zelenina na skus. Nyní ji můžete servírovat.
Nutriční hodnoty
Kalorie
2260 kcal
Tuky
74g
Sacharidy
314g
Vláknina
36g
Cukry
58g
Bilkoviny
74g
