Polévka minestrone
- 15 min
- Snadné
- 5 ks banánové šalotky
- 7.5 lžíce olivového oleje
- 5 ks mrkve
- 10 ks řapíkatého celeru
- 5 stroužek česneku
- 5 lžička rajčatového protlaku
- 2500 ml zeleninového vývaru
- 1.25 ks cukety
- 5 ks bobkový list
- 2.5 lžíce čerstvého tymiánu
- 5 ks rajče
- 400 g těstovin
- 250 g sterilované cizrny
- 5 hrst listové petržele
- 5 hrst baza
- 15 lžíce parmazánu
- 5 lžička soli
- 2.5 lžíce pepře
Postup
- Připravte si najemno nakrájenou cibuli, kterou začnete na rozehřátém oleji restovat. Jen co bude mít sklovitou podobu, přidejte kostičky řapíkatého celeru a na plátky nakrájenou mrkev. Vše dohromady promíchejte a restujte 1 – 2 minuty. Potom trochu stáhněte plamen a doplňte rajčatový protlak a najemno nasekaný česnek. Nakonec přilejte ještě zeleninový vývar a pusťte se do druhé fáze přípravy.
- Potřebovat budete na kostičky nakrájenou cuketu, kterou přihodíte do polévky. Dále si oloupejte a rozkrojte rajče a vhoďte ho tam stejně, jako tymián a bobkový list. Následuje dochucování za pomoci soli a pepře.
- Polévka by se nyní měla vařit dalších 5 minut. Poznávacím znamením je měkká zelenina na skus. Nyní ji můžete servírovat.
Nutriční hodnoty
Kalorie
5650 kcal
Tuky
185g
Sacharidy
785g
Vláknina
90g
Cukry
145g
Bilkoviny
185g
