Polévka minestrone
- 15 min
- Snadné
- 8 ks banánové šalotky
- 12 lžíce olivového oleje
- 8 ks mrkve
- 16 ks řapíkatého celeru
- 8 stroužek česneku
- 8 lžička rajčatového protlaku
- 4000 ml zeleninového vývaru
- 2 ks cukety
- 8 ks bobkový list
- 4 lžíce čerstvého tymiánu
- 8 ks rajče
- 640 g těstovin
- 400 g sterilované cizrny
- 8 hrst listové petržele
- 8 hrst baza
- 24 lžíce parmazánu
- 8 lžička soli
- 4 lžíce pepře
Postup
- Připravte si najemno nakrájenou cibuli, kterou začnete na rozehřátém oleji restovat. Jen co bude mít sklovitou podobu, přidejte kostičky řapíkatého celeru a na plátky nakrájenou mrkev. Vše dohromady promíchejte a restujte 1 – 2 minuty. Potom trochu stáhněte plamen a doplňte rajčatový protlak a najemno nasekaný česnek. Nakonec přilejte ještě zeleninový vývar a pusťte se do druhé fáze přípravy.
- Potřebovat budete na kostičky nakrájenou cuketu, kterou přihodíte do polévky. Dále si oloupejte a rozkrojte rajče a vhoďte ho tam stejně, jako tymián a bobkový list. Následuje dochucování za pomoci soli a pepře.
- Polévka by se nyní měla vařit dalších 5 minut. Poznávacím znamením je měkká zelenina na skus. Nyní ji můžete servírovat.
Nutriční hodnoty
Kalorie
9040 kcal
Tuky
296g
Sacharidy
1256g
Vláknina
144g
Cukry
232g
Bilkoviny
296g
