Pražský koláč
- 30 min
- Snadné
- 1250 g hladké mouky
- 1250 g polohrubé mouky
- 1250 g majolky
- 15 lžíce cukru krupice
- 150 g droždí
- 5 vejce
- 750 ml vlažného mléka
- soli
- 5 ks vejce (na potření koláčů)
- 300 g cukru krupice
- 300 g másla
- 500 g hrubé mouky
- 10 lžíce skořice
- 1000 ml mléka
- 5 vanilkový cukr
- 5 lžíce škrobové moučky
- 15 lžíce moučkového cukru
- 500 ml másla
- 2.5 l šlehačky
Postup
- Nachytejte si těsto a krém.
- Vše započne vytvořením kvásku z cukru, soli a droždí. Kvásek smíchejte s majolkou, moukou, jedním vejcem a cukrem. Až vše důkladně promícháte, nechte pod utěrkou kynout asi 45 minut.
- Těsto rozdělte na dvě části a obě položte na pekáček s pečícím papírem a nechte kynout 10 minut. Během této doby si předehřejte troubu na 160 °C, potřete bochánky vajíčkem, posypte drobenkou a pečte 30 minut.
- Nyní je ideální čas na přípravu krému. Smíchejte škrob se dvěma lžícemi mléka. Zbytek mléka v hrnci promíchejte s máslem a cukrem. Začněte vše postupně vařit a přilijte škrob. Průběžně míchejte a nechte projít varem. Až vám krém vystydne, zamíchejte do něj vyšlehanou šlehačku.
- Dopečené bochánky odložte stranou a nechte je vystydnout. Pak je rozřízněte v půlce, naplňte krémem a máte hotovo.
Nutriční hodnoty
Kalorie
8745 kcal
Tuky
810g
Sacharidy
170g
Vláknina
10g
Cukry
150g
Bilkoviny
190g
