Domů
Recepty
Tradiční rybí polévka

Tradiční rybí polévka

Name: Tradiční rybí polévka
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 2 ks rybí hlava; 400 g rybího masa; 6 ks mrkve; 2 ks kořenové petržele; 1 ks celeru; 2 ks cibule; 2 ks pórek; 1/2 lžíce čerstvě mletého pepře; 2 lžička soli; 2 ks jiker; 4 ks rohlíku; 2 lžíce rostlinného oleje; 2 hrst listové petržele

45 min
Snadné

Suroviny

Polévka

2 ks rybí hlava
400 g rybího masa
6 ks mrkve
2 ks kořenové petržele
1 ks celeru
2 ks cibule
2 ks pórek
1/2 lžíce čerstvě mletého pepře
2 lžička soli
2 ks jiker

Na krutony a ozdobu

4 ks rohlíku
2 lžíce rostlinného oleje
2 hrst listové petržele

Postup

Začněte tím, že si důkladně omyjete všechny části ryby, jakými jsou hlava, ocasní ploutev nebo kousky masa.
Tohle všechno pak vložíte do většího hrnce a zalijete 2 litry vody. V této fázi přihoďte nakrájený pórek, mrkev, celer a petržel, včetně omyté cibule se slupkou. Nyní stačí jen trochu soli, pepře a můžete se pustit do vaření, které trvá, dokud nezměknou jednotlivé ingredience. Přibližná doba je cca 30 minut.
Během vaření polévky si připravte menší pekáček, na který vhodíte natrhané rohlíky a trochu je pokapete olivovým olejem. Předehřejte troubu na 200 °C a vložte je tam asi na 10 minut.
Před servírování vyndejte rybí maso z hrnce a natrhejte ho. Společně s uvařenou zeleninou ho dejte na talíře, zalijte rybí polévkou a podávejte s petrželkou a kousky opeřeného natrhaného rohlíku.