Domů
Recepty
Dušené hovězí po burgundsku

Dušené hovězí po burgundsku

Name: Dušené hovězí po burgundsku
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: French
Ingredients: 140 g hovězí kližky nebo plecka očištěné a na kostky pokrájené; 4 lžíce másla; 2 ks bobkový list; 1 hrnek uzeného vepřového ramínka nakrájené na 1 cm proužky; 0.26 lžíce pepře; 4 středně velké cibule na tenké plátky pokrájené; 2 stroužek česneku usekaný; 2 ks středně velká mrkev (nakrájená na 1 cm plátky); 1/2 hrnek petrželky usekané; 1 lžíce soli; 1/2 lžíce sušeného tymiánu; 2 lžíce rajského protlaku; 2 hrnek suchého červeného vína (burgundské, nebo doma rulandské); 200 g naložených hub (nekyselých) (4 oz)

45 min
Náročné

Suroviny

140 g hovězí kližky nebo plecka očištěné a na kostky pokrájené
4 lžíce másla
2 ks bobkový list
1 hrnek uzeného vepřového ramínka nakrájené na 1 cm proužky
0.26 lžíce pepře
4 středně velké cibule na tenké plátky pokrájené
2 stroužek česneku usekaný
2 ks středně velká mrkev (nakrájená na 1 cm plátky)
1/2 hrnek petrželky usekané
1 lžíce soli
1/2 lžíce sušeného tymiánu
2 lžíce rajského protlaku
2 hrnek suchého červeného vína (burgundské, nebo doma rulandské)
200 g naložených hub (nekyselých) (4 oz)

Postup

K vaření budete potřebovat větší kastrol.
V něm nejprve na másle zatáhněte maso a poté přihoďte proužky slaniny. Až je opečete, vhoďte další ingredience, jakými jsou bobkový list, petrželka, česnek, mrkev, cibule, tymián, sůl, pepř a rajský protlak. Až vše promícháte, přilijte víno a houby s lákem.
Tohle všechno je zapotřebí dusit při nižší teplotě, dokud nebude maso měkké. Pak ho společně se zeleninou vyndejte a vše uveďte do varu, až docílíte hustší konzistence. V této fázi můžete dochucovat pepřem a solí.
Nakonec maso a zeleninu vložte nazpět, trochu prohřejte a servírujte.