Dušené hovězí po burgundsku
- 45 min
- Náročné
- 490 g hovězí kližky nebo plecka očištěné a na kostky pokrájené
- 14 lžíce másla
- 7 ks bobkový list
- 3.5 hrnek uzeného vepřového ramínka nakrájené na 1 cm proužky
- 0.91 lžíce pepře
- 14 středně velké cibule na tenké plátky pokrájené
- 7 stroužek česneku usekaný
- 7 ks středně velká mrkev (nakrájená na 1 cm plátky)
- 1.75 hrnek petrželky usekané
- 3.5 lžíce soli
- 1.75 lžíce sušeného tymiánu
- 7 lžíce rajského protlaku
- 7 hrnek suchého červeného vína (burgundské, nebo doma rulandské)
- 700 g naložených hub (nekyselých) (4 oz)
Postup
- K vaření budete potřebovat větší kastrol.
- V něm nejprve na másle zatáhněte maso a poté přihoďte proužky slaniny. Až je opečete, vhoďte další ingredience, jakými jsou bobkový list, petrželka, česnek, mrkev, cibule, tymián, sůl, pepř a rajský protlak. Až vše promícháte, přilijte víno a houby s lákem.
- Tohle všechno je zapotřebí dusit při nižší teplotě, dokud nebude maso měkké. Pak ho společně se zeleninou vyndejte a vše uveďte do varu, až docílíte hustší konzistence. V této fázi můžete dochucovat pepřem a solí.
- Nakonec maso a zeleninu vložte nazpět, trochu prohřejte a servírujte.
Nutriční hodnoty
Kalorie
6657 kcal
Tuky
224g
Sacharidy
875g
Vláknina
49g
Cukry
77g
Bilkoviny
224g
